Grăsimea este în flăcări pentru antreprenorii conectați la dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care ajută la generarea cetozei- -procesul metabolic care folosește grăsimea ca sursă primară de combustibil a organismului. „Grăsimile satisfac și mențin pofta, ceea ce este important atunci când scăderea în greutate este obiectivul”, spune cardiologul și consultantul în dietă cu conținut scăzut de carbohidrați Bret Scher. Creșterea interesului a alimentat pofta de cărți de bucate, podcast-uri, conferințe, servicii de coaching, suplimente și produse alimentare și de băuturi. Faceți cunoștință cu câțiva oameni care au sărit pe tendință de ardere a grăsimilor . Auzi cum au început. Și mai presus de toate: Toată lumea are o coajă de porc.
Editura Victory Belt
Las Vegas
Fondat: 2006 | Vânzări proiectate în 2019: Mijlocul a opt cifre
'Când am început Centura Victoriei , Am fost autor publicat a aproape o duzină de cărți și practicant profesionist al muay thai, o disciplină de arte marțiale originară din Thailanda ”, spune proprietarul Erich Krauss. „Scopul meu era să public cărți de sănătate și fitness pe subiecte care îmi plăceau și pe care le cercetasem. În 2014, am publicat prima noastră carte keto, Keto Claritate . Știam că keto-ul va fi un val de nișă de publicare. Keto a lucrat pentru mine și știam că poate funcționa pentru alții și că, dacă aduc titluri de înaltă calitate pe piață, se vor vinde ”.
Keto-Mojo
Sf. Elena, California
Fondat: 2017. | Vânzări 2018: 16,5 milioane dolari
„La începutul anului 2015”, spune co-fondatorul Dorian Greenow, „am urmat o dietă ceto. Am cumpărat un metru cetonic, care folosește benzi cetonice, și am fost neîncrezător și supărat că fiecare bandă costă cel puțin 4 USD. Am îndepărtat una dintre benzi și nu mi-am dat seama de ce prețul era atât de mare pentru ceva atât de simplu. Așa că am licențiat tehnologia pentru un dispozitiv care ar putea măsura atât glicemia și cetonele, cât și tehnologia pentru benzile de cetonă și glucoză mai puțin costisitoare. Benzile noastre cetonice costă un dolar bucata; Keto-Mojo dispozitivul costă 60 USD. '
KetoneAid
Biserica Falls, Virginia
Fondat: 2016 | Vânzări proiectate în 2019: Scăzut-șapte cifre
„Scopul meu”, spune proprietarul Frank Llosa, „a fost să fac un gust plăcut și accesibil ester cetonic [un rapel de performanță musculară], care anterior costase până la 1.000 de dolari pe gram. Am angajat mai multe laboratoare de cercetare și dezvoltare pentru a găsi cel mai economic proces de fabricare a esterului cetonic. Am livrat primul nostru lot de KE4 în martie 2018 către persoane care au cumpărat în prealabil printr-un efort de finanțare colectivă care a strâns 150.000 de dolari. Un container de 60 ml de KE4 costă 32 USD. Un recipient de 600 de mililitri cu 300 de grame de ester cetonic costă 300 de dolari. Mai târziu în acest an, intenționez să lansez KetoneWater. '
Bucătării Fox Hill
St. Johnsbury, Vermont
Fondat: 2015. | Vânzări proiectate în 2019: Mijlocul a șase cifre
„Sunt un brutar și bucătar profesionist și am urmat o dietă săracă în carbohidrați timp de un deceniu”, spune proprietarul Julie Fox-McClure . - Mi-a fost dor de pâine. În aprilie 2015, am fost expozant la un mare eveniment paleo și am dat probe participanților. Aveam o foaie de înscriere pentru persoanele care doreau să fie notificate când am lansat. Site-ul nostru cu amănuntul a fost lansat până în august.
4505 Carne
San Francisco
Fondat: 2009 | Vânzări proiectate în 2019: Opt cifre
„Sunt bucătar și măcelar care a perfecționat o tehnică„ timidă ”pentru a face chi & timid; char & timid; coajă de porc prăjită - din excesul de piele de porc care altfel ar fi aruncat ”, spune coproprietarul Ryan Farr. „Suntem acum în toate alimentele întregi și în alți comercianți cu amănuntul naționali.”
