Pentru antreprenori, mâncarea nu înseamnă doar satisfacerea foametei. Așa spun grupurile în creștere de experți în nutriție care sunt specializați în reglarea fină a performanței metabolice a liderilor de afaceri. „Ești ca un sportiv la locul de muncă”, spune Richard Chaifetz, CEO al ComPsych, un furnizor cu sediul în Chicago de programe de sănătate corporativă și asistență pentru angajați. „Deci, ar trebui să mănânci ca un atlet”.
Acest lucru înseamnă cel puțin o mulțime de proteine slabe, fructe și legume și carbohidrați complecși; fără alimente procesate; și făină albă și zahăr minim. Dar când petreceți toată ziua confruntându-vă cu sarcini mentale provocatoare, cerințele nutriționale ale creierului sunt mai mari.
De exemplu, ați muncit vreodată atât de mult încât a avut impresia că vi s-a aprins creierul? A fost un fel, spune Patti Milligan, directorul nutriției la Tignum, o consultanță care ajută companiile să sporească performanțele angajaților prin programe de sănătate holistice. „Produceți mulți oxidanți în creier când lucrați”, spune ea. „Alimentele bogate în antioxidanți - fructe de pădure, fasole, mere, ceai - acționează ca ignifuge.”
Și nu uitați de apă. 'Creierul este de 70 până la 80% apă', spune Milligan. „Când este activ din punct de vedere metabolic 10 până la 12 ore pe zi, îndepărtarea deșeurilor metabolice din creier necesită o hidratare optimă.” Ea sugerează „superhidratarea” cu două căni la începutul zilei și evitarea „dezhidratanților”, cum ar fi alimentele zaharate procesate, dozele mari de cofeină și sifonul. Și aveți grijă de „ceața creierului”, care poate fi o dovadă că trebuie să vă hidratați.
Vorbind despre cofeină, „cafeaua epuizează serotonina, ceea ce contribuie la un sentiment de bunăstare”, spune Barbara Mendez, consultant în nutriție din New York, care lucrează cu mulți clienți de afaceri. 'Dacă aveți pe stomacul gol, livrarea rapidă în sânge duce la mai multă anxietate și stres.' Așadar, păstrați cafeaua pentru după-amiaza, când conexiunile hormonale și neuronale au adesea nevoie de impuls.
Dacă faceți doar un lucru, tăiați alimentele grase. Andrew DiMichele, director tehnic al Omada Health, un program online de prevenire a diabetului, a renunțat la cartofi prăjiți și chipsuri la prânz și a constatat o creștere aproape imediată a productivității. „Cu câteva săptămâni în urmă, am lăsat această diapozitivă și a fost un memento foarte clar”, spune DiMichele. „Nu numai că am fost somnoros și lipsit de atenție toată după-amiaza, dar am avut o dispoziție mizerabilă”.
Știința dovedește acest lucru. Potrivit unui studiu de la Universitatea Cambridge, după cinci zile pe o dietă bogată în grăsimi, performanța benzii de alergare a șobolanilor de laborator a scăzut la jumătate. Mai mult, șobolanii care mănâncă chow gras au început să se clatine la un test labirint pe care fuseseră instruiți - găsind doar cinci delicii înainte de a face o greșeală. Șobolanii mai sănătoși au putut găsi șase sau mai multe delicii. Și, după cum știe orice antreprenor, este vorba despre găsirea bunătăților.
Hrană pentru creier:
Bea apă
Un studiu din 2011 în British Journal of Nutrition a constatat că chiar și o deshidratare ușoară la bărbați a redus vigilența și memoria și a crescut tensiunea, anxietatea și oboseala.
Pune jos prăjiturile franceze
Un studiu al Universității Cambridge din 2009 a constatat că dietele bogate în grăsimi făceau șobolanii de laborator nu doar mai încet, ci mai stupizi.
Zahăr = Rău
Un studiu recent al UCLA a constatat că o dietă bogată în fructoză încetinește creierul, împiedicând memoria și învățând. Acizii grași omega-3 - găsiți în somon, nuci și semințe de in - pot contracara perturbarea.
