De la rețeta de familie la brandul național, cu venituri de 8 milioane de dolari în 6 ani

Fostul manager de construcții Junea Rocha a crescut mâncând pão de queijo - un tip de pâine cu brânză - în țara sa natală, Brazilia. Când Rocha a venit să locuiască în SUA, a văzut că pâinea de brânză sărată lipsea în mod vizibil de pe rafturile magazinelor. După luni întregi de perfecționare a unei rețete de familie, Rocha a găsit un cumpărător. În curând Whole Foods a venit să bată. Atunci Bazin cu rechini. Astăzi, marca braziliană de pâine cu brânză Brazi Bites se găsește în 4.500 de magazine din SUA. Iată cum compania din Portland, Oregon, a construit un brand național care a depășit anul acesta Inc. 5000, la numărul 81 . - După cum i-a spus Lauren Aratani

Pão de queijo este peste tot în America de Sud. Este în magazinele alimentare, chioșcurile mall-urilor, aeroporturile - este înrădăcinat în cultură. Dar când m-am mutat în SUA în 2005, l-am putut găsi doar pe piețele internaționale. Americanii, în cea mai mare parte, nu aveau nicio modalitate de a obține produsul. Mi-am dat seama că aș putea fi eu cel care va aduce acest produs de bază în S.U.A.

Familia mea are o rețetă pentru a face pâinea, dar necesită brânzeturi tradiționale care sunt disponibile numai în Brazilia. Soțul meu, Cameron, și cu mine ne petreceam nopțile și weekendurile încercând să creăm pâinea cu brânză care avea gustul exact ca rețeta familiei mele folosind brânză din SUA. Amândoi lucram în acel moment - eram director de construcții și el era în domeniul industrial. A durat câteva luni, dar într-o noapte acel lot perfect a ieșit din cuptor. Știam că avem rețeta noastră.

semne că un bărbat fecioara este interesat de tine

Asta a fost în 2010, iar eu și Cameron nu știam nimic despre industria alimentară la acea vreme. Am urmat o clasă la colegiul comunității locale numită „Obținerea rețetei pe piață”. Acolo, am învățat elementele de bază ale industriei - lucruri precum etichetarea și stabilirea prețurilor pentru diferite produse, părțile interesate și cerințele legale pentru bucătăriile comerciale. Apoi am rezervat un incubator de bucătărie comună și am început să gătim.

Timp de aproape doi ani, mergeam la magazine alimentare și făceam demo-ul produsului. Am aflat de la clienți atunci ce părere au despre produs - ambalajul, numele, când îl consumă. Cea mai mare provocare a noastră a fost înțelegerea modului în care americanii ar putea consuma pâinea. În America de Sud, este de obicei savurat la micul dejun sau la o gustare la prânz. În SUA, stilul de viață este diferit. Am aflat că oamenii îl mănâncă pentru a-și completa cina - un înlocuitor pentru rola de pâine standard. Copiii și părinții îl mănâncă, de asemenea, ca o gustare după școală.

1994 anul câinelui de lemn

Am început să creștem și mai mult când Whole Foods ne-a găsit. În fiecare regiune a țării, Whole Foods trimite un „colector local” pentru a încerca să găsească cele mai bune produse locale pe care să le aducă în magazinele sale. Foragerul nostru local a încercat produsul nostru și a ajuns să-i placă. Doar câteva luni mai târziu, eram în Whole Foods din Pacificul de Nord-Vest.

A ajunge la Whole Foods este doar jumătate din luptă. Odată ce un produs ajunge la Whole Foods, trebuie să lupte pentru a rămâne pe rafturi. Dacă ceva se vinde sub medie în categoria sa, în decurs de un an nu mai este disponibil. Am construit marca în jurul Whole Foods, pentru că știam că dacă oamenii îl iubesc acolo, putem rămâne.

când un capricorn te place

Între 2012 și 2015, am crescut la 700 de magazine în întreaga lume. Ori de câte ori am pus produsul în fața oamenilor, le-a plăcut, dar chiar și cu parteneriatul nostru cu Whole Foods, nu am fost profitabili. Am făcut calculele și a trebuit să fim în cel puțin 2.000 de magazine pentru a fi profitabili. Cu alte cuvinte, trebuia să devenim un brand național.

Asta e cand Bazin cu rechini a venit de-a lungul. Știam că a fost o lovitură lungă, dar tot ce faci ca antreprenor este o lovitură lungă. Am făcut audiții, am intrat, am exersat și apoi am jucat.

Am acceptat o înțelegere cu Lori Greiner în direct, dar afacerea a reușit. Chiar și așa, spectacolul ne-a pus pe hartă. Episodul nostru a fost difuzat în noiembrie 2015 și, în doar trei zile, am fost vândute în toate magazinele. Cu Bazin cu rechini Am reușit să economisim o sumă imensă de bani care s-ar fi dus la marketing.

Acum suntem în 4.500 de magazine la nivel național; suntem chiar în Costco, în Coreea de Sud, și vom fi în Canada până la sfârșitul anului.