McDonald's a fost dat în judecată săptămâna aceasta pentru că taxează clienții pentru brânza pe un Quarter Pounder, indiferent dacă doresc sau nu. Oricât de tâmpit sună, este o afacere mare pentru McDonald's, deoarece, în fast-food, brânza este o afacere mare.
Luați Burger King, de exemplu. De curând am comandat un Whopper și, ca de obicei, cel care a luat comanda a întrebat „Vrei brânză cu asta?” În loc să răspund, am întrebat: „Cât costă brânza?” Răspunsul (odată ce am putut obține unul; vezi mai jos) a fost „50 de cenți”.
De pe Web, puteți cumpăra un 20-lb. ambalaj (480 de felii) de brânză americană Kraft la 70,65 dolari, care ajunge la aproximativ 15 cenți pe felie, ceea ce înseamnă că BK se bucură de o majorare - aproximativ la fel ca profitul în acest caz - de 240%.
Și asta nu include uriașa reducere de achiziție pe care BK o primește fără îndoială.
Inutil să spun că, dacă sunteți interesat să obțineți mai multe profituri (și cine nu este), merită să investigați exact cum reușește BK să comande un astfel de markup imens fără a-și înstrăina clienții. Iată cum o fac:
1. Marcați ceva pe care oricine îl dorește oricum.
Brânza este adăugată atât de omniprezent la burgeri încât cercetătorii din fast-food (da, asta este un lucru) de multe ori nici măcar nu o listează ca un topping opțional.
2. Faceți din asta ceva ce toată lumea presupune că este ieftin.
Majoritatea oamenilor cred fără îndoială că brânza se încadrează în aceeași categorie de costuri reduse ca și condimentele sau poate murăturile.
3. Prezentați vânzarea ca un bun serviciu pentru clienți.
De ani de zile, BK a folosit linia de etichetă „Have It Your Way”, prin care amorsează oamenii să perceapă întrebarea „Vrei brânză cu asta?” la fel de util. Acest lucru este cu siguranță mai eficient decât împăturirea brânzei într-un singur preț, așa cum a ales să facă McDonald's.
4. Ascundeți prețul clienților dvs.
În meniu, brânza adăugată nu este prezentată ca un supliment și nici Whopper cu brânză nu este prezentată ca o alegere separată. Nici prețul nu este afișat pe chitanță, care citește pur și simplu „1 WHOPPER CHS 5,59 USD”.
Ca urmare, prețul brânzei este cunoscut doar de clientul rar care 1) își amintește prețul meniului și 2) poate face calculul în capul lor. Dacă clientul comandă Whopper ca parte a unei mese, prețul brânzei devine și mai profund ascuns.
5. Ascundeți și prețul propriilor dvs. lucrători.
Cea mai strălucitoare parte cinică a strategiei este că BK ascunde chiar și prețul brânzei propriilor săi lucrători. Registrele BK folosesc pictograme nu prețuri, deci nu există niciun preț asociat cu brânza, ci doar un buton.
Când l-am întrebat pe cel care a luat ordinul cât costă brânza, habar n-avea. Singurul mod în care putea să-și dea seama era să sune ambele articole și să facă calculele. Părea destul de surprins când a aflat cât costă al naibii de felie.
De ce să-l ascunzi propriilor tăi muncitori? Așa că nu le spun prietenilor lor, desigur. Aș paria că mai puțin de unul din 1.000 de clienți BK își dau seama că, atunci când au comandat Whoppers pentru o familie de patru persoane, au plătit 2 USD pentru 60 de cenți de brânză.
Oricum, în timp ce termin să scriu acest lucru, îmi dau seama că aceasta este ocazia perfectă de a împărtăși acest vechi spiritism: „Dacă Burger King s-ar căsători cu Dairy Queen, ceremonia ar avea loc la Castelul Alb și ar cere fotografului de nuntă să spună„ brânză ” ?
